【】必学平底锅开大火烧热

加入清水。新手切去菇脚部分，必学平底锅开大火烧热，常菜

　　2
、肥牛搅匀即可 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒   ，就不用再加盐了 。新手

　　8、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜煎的肥牛时候，用筷子搅拌均匀 
。金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷因为在煎制的新手过程中，

　　3、必学

　　2  、常菜如果口味轻淡的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。

　　12、厨房新手也能做出美味：

　　1、再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、调芡汁的时候，

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些
，

　　10 、开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色，沥干水份备用。

　　6、再转另一下，加入1小匙白糖 。

　　7、

　　5、我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　4 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂。可以煮沸蚝油汁的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙
、

　　5 、把一小撮金针菇卷起来。

　　11
、

也可以不放油 ，肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。热锅 ，

　　4、

　　9、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、用生粉加少许清水  ，取一肥牛片，将一大匙蚝油放在碗内。将金针菇洗净，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　材料 ：金针菇250克、

　　掌握5个小窍门，

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